COMPOSICIÓN VARIETAL:

69% Malbec, 19% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 3% Syrah, 5 % Petit Verdot

Cosecha: 2010

Alcohol: 15,5% vol.

Acidez: 5,4 g/l (Acido Tartárico)

Azúcar Residual: 2,3 g/l

PH: 3,70

Extracto Seco: 33,7 g/l

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA

Esta añada se caracterizó por ser fresca y seca en primavera que, en 2009, con precipitaciones de 11 mm y una temperatura de 17 °C en octubre y noviembre. En estas condiciones, la brotación y el desarrollo de las hojas eran muy buenas, seguido de una floración y cuaje uniforme. Diciembre y enero fueron relativamente secos, con temperaturas moderadas que promovieron consistente y rápidamente el envero y excelentes condiciones en el viñedo. A principios de febrero, la uva disfrutó de temperaturas más bajas, con grandes variaciones de temperatura del día a la noche. La lluvia fue muy baja, con solo 59mm entre el mes de febrero y marzo. Las condiciones en el viñedo fueron excelentes. Todas las variedades cultivadas en CLA, sin excepción, disfrutaron de una maduración óptima hasta su punto de recolección. La cosecha se prolongó desde mediados de marzo a finales de abril, con buenas condiciones meteorológicas, en los que las temperaturas más bajas de 13°C intensificaron los compuestos aromáticos y de color en las pieles. Dada la elegancia natural de estos vinos, se optó por más tiempo de crianza en barricas. Es sin lugar a duda, una excelente vendimia para CLA.

Producción: 47000 botellas

Maceración: Después de un proceso de clasificación doble, por racimo y luego por bayas, las cubas se llenan por gravedad y comienza el proceso de maceración. Este proceso consta de tres etapas: maceración en frío (7 días a 8ºC); maceración del fermento (7 a 10 días a 26ºC); y maceración posterior al fermento hasta alcanzar los 30 o 40 días requeridos para completar el proceso total.

Crianza: 100% en barricas de roble francés durante 15 meses