Domaine Bousquet Gaia Cabernet Franc Orgánico y Biodinámico – Gualtallary, Valle de Uco
Vino Orgánico & Biodinámico Certificado (Demeter) | 100% Cabernet Franc de Alta Gama
Gaia, la diosa griega que personifica a la Madre Tierra, da nombre a esta línea emblemática de Domaine Bousquet, inspirada en la visión sustentable de la familia desde la fundación de la bodega en 1997 en las tierras vírgenes de Alto Gualtallary (Tupungato, Valle de Uco).
Este 100% Cabernet Franc de alta gama proviene de viñedos orgánicos cultivados a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar, a los pies de la Cordillera de los Andes. Desde la añada 2022, cuenta con la prestigiosa certificación Biodinámica Demeter, reflejando la máxima expresión de pureza, respeto por la tierra e identidad de terruño.
Su terroir se distingue por tres factores clave: suelos arenoso-calcáreos de baja fertilidad y gran permeabilidad, aguas subterráneas puras de deshielo andino y una amplitud térmica ideal con brisas frescas nocturnas. Elaborado combinando la tradición enológica francesa con levaduras indígenas, maceración en frío y una crianza de 10 meses en roble francés, es un tinto refinado, complejo y marcadamente mineral.
Notas de cata:
Vista: intenso color violeta profundo con destellos brillantes en copa.
Nariz: expresiva, compleja y mineral. Ofrece finas capas aromáticas donde destacan frutas negras y rojas maduras, integradas con notas especiadas típicas de la variedad y matices minerales aportados por el suelo calcáreo.
Boca: entra con cuerpo completo, resultando jugoso y marcadamente afrutado. Posee una sólida columna vertebral tánica con taninos pulidos que brindan estructura, frescura y un final persistente y elegante.
Temperatura de Servicio: Servir entre 16 °C y 18 °C. Se recomienda descorchar o decantar 20 minutos antes de consumir.
Ficha técnica
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Parámetro
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Detalle
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Bodega
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Domaine Bousquet
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Línea / Vino
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Gaia Cabernet Franc
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Certificación
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100% Orgánico Certificado y Biodinámico (Demeter)
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Composición Varietal
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100% Cabernet Franc
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Origen / Terroir
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Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina (1.200 msnm)
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Suelo
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Perfil arenoso calcáreo (70-100 cm de arena sobre subsuelo calcáreo)
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Cosecha & Vinificación
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Cosecha manual (finales de marzo). Maceración en frío por 72 hs. Fermentación con levaduras indígenas a máx. 27 °C (12 días). Maceración post-fermentativa de 20 días
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Crianza
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10 meses en roble francés (100% roble usado)
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Alcohol
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13.5% vol.
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Azúcar Residual
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2.03 g/l
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Acidez / pH
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5.32 g/l / pH 3.62
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Temperatura de Servicio
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16 °C a 18 °C
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
