Varietal: Espumante. 60% Pinot Noir Y 40% Chardonnay.
Bodega: Monteviejo.
Ubicación de los viñedos: Valle de Uco, (Vista Flores) Tunuyán. Mendoza, Argentina.
Altitud: 1.000 m.s.n.m.
Suelo: franco limoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos.
Cosecha: manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una doble selección del racimo y de la baya.
Vinificación:
Vino base: obtención del jugo por prensado neumático. Luego se procede a enfriar el mosto a 4 oC y a posterior se realiza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 13-16 oC durante 20 días.
Segunda fermentación: se realiza el corte de los vinos base y se da inicio a la segunda fermentación (toma de espuma) en tanques de acero inoxidable durante 30 días a 12°- 15°C.
Crianza: 6 meses en contacto con lías.
Temperatura de Servicio recomendada: entre 8o-10o C.
Notas de Cata: de color dorado claro, con burbujas finas y delicadas que persistentes en la copa y generan una muy buena textura en el paladar. Presenta aromas frescos que remiten a durazno blanco y sutiles notas a levadura. Es un espumoso elegante y delicado.
Maridaje Sugerido: Ideal como aperitivo. Se recomienda para acompañar ostras, platos de mariscos, pastas y ensaladas.
Enólogo: Marcelo Pelleriti.
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
