El Sin Regla Cabernet Sauvignon es una etiqueta que hace honor a su nombre. Elaborado por la bodega Sin Regla (el proyecto de Andrés Ridois y el enólogo Román Guerra), este vino busca romper con el esquema tradicional del Cabernet estructurado y rígido para ofrecer algo mucho más expresivo y fluido.
Origen y Estilo
Terruño: Proviene de Gualtallary, en el Valle de Uco (Mendoza). Esta zona es famosa por sus suelos calcáreos y su altura, lo que le imprime al Cabernet una frescura y una mineralidad que no se encuentra en las zonas bajas.
Filosofía: La premisa de la bodega es la libertad. No siguen las "reglas" clásicas de elaboración; buscan que el varietal se exprese de forma auténtica, priorizando la fruta y la bebibilidad por sobre el exceso de madera.
Notas de Cata
Nariz: Es muy complejo. Aparece la fruta negra (arándanos, cassis), pero está muy marcada por notas de hierbas silvestres, jarilla y esa nota de pimienta negra característica, sin llegar a ser "pimentonoso".
Boca: Tiene una entrada potente pero, a diferencia de otros Cabernet, sus taninos son finos, como si fueran de "tiza" debido al suelo de Gualtallary. Es un vino con una acidez punzante que lo hace muy largo y refrescante.
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
