A Corazón Abierto Botrytis Cinerea Blend es una de las creaciones más singulares del enólogo Leandro Azin en la IG Los Chacayes (Valle de Uco, Mendoza), enfocada en la producción de vinos de alta gama elaborados mediante fermentación integral en barrica de roble.
Perfil y Características
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Origen y Terroir: Proveniente de viñedos de gran altitud en Los Chacayes, donde la amplitud térmica y la composición del suelo aportan frescura, tensión tánica y una marcada mineralidad.
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El hongo noble (Botrytis Cinerea): Este vino incorpora uvas afectadas por la "podredumbre noble" (Botrytis cinerea), un fenómeno poco habitual en climas secos que concentra los azúcares, ácidos y compuestos aromáticos en la baya antes de la cosecha.
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Estilo y Crianza: Mantiene la técnica insignia del proyecto: fermentación integral directamente en barricas de roble francés de primer y segundo uso. Esto integra la madera de forma pulida desde el origen del proceso.
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Notas de Cata:
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Vista: Color amarillo dorado intenso con destellos cobrizos/ambarinos.
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Nariz: Expresión aromática compleja donde destacan notas de miel, piel de naranja confitada, duraznos maduros, frutos secos y flores blancas, combinadas con toques especiados y avainillados aportados por la barrica.
- Boca: Presenta un balance entre untuosidad, dulzor concentrado y una acidez natural punzante que evita que sea empalagoso, ofreciendo un final largo y elegante.
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
