El vino Pepa Wines Garnacha-Malbec Blend (específicamente el A.Pepa 75/25 ) representa una evolución impresionante en la gama personal de Alejandro Pepa. Mientras que su otro coupage (Malbec-Cab-Tannat) es un vino potente, este se caracteriza por su delicadeza, ligereza y un toque de montaña.
Este vino es bastante diferente del estereotipo de Salta "oscuro y pesado". Es un tinto de gran altitud que prioriza el aroma sobre la potencia.
La mezcla: 75% Garnacha, 25% Malbec.
Terroir: Paraje Chimpa, Cafayate (Salta). A más de 1700 metros de altitud , la intensidad de los rayos UV crea pieles gruesas, pero las noches frescas conservan una acidez "crujiente".
Elaboración del vino: Este es un auténtico vino "hecho a mano".
Despalillado Manual: La uva se despalilla a mano ( desgranado a mano ).
Racimo entero: Aproximadamente el 30% de los racimos se fermentan enteros, lo que aporta al vino una hermosa frescura con notas herbáceas y una estructura vertical.
Fermentación: Se lleva a cabo directamente en barricas de roble francés (Tremeaux y Damy) utilizando únicamente levaduras autóctonas.
Notas de cata:
Aroma: Es una explosión floral: fresas silvestres, pétalos de rosa y cáscara de cítricos .
En boca: Es de cuerpo medio y "eléctrico". La Garnacha aporta un núcleo jugoso y dulce de frutos rojos, mientras que el Malbec añade un toque de color y un final aterciopelado.
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
