El El Viticultor Cabernet Sauvignon es un tinto de autor de alta gama producido en Cafayate (Valles Calchaquíes, Salta) por el ingeniero agrónomo y enólogo Daniel Guillén.
Se trata de un vino de microproducción (apenas unas 3.000 botellas por cosecha) que resalta la expresión de la variedad bajo el sol y los suelos rocosos de altura (~1.850 m s. n. m.).
Composición: 100% Cabernet Sauvignon.
Origen: Cafayate, Valles Calchaquíes (Salta). Viñedos manejados en canopia libre para madurar las pirazinas y lograr un perfil menos agresivo y más complejo.
Crianza: Pasa 12 meses en barricas de roble francés y americano (20% nuevas y el resto usajes de 2° a 5° uso) en contacto con sus lías o borras finas.
Perfil: 14% de graduación alcohólica, elegante, con taninos maduros y gran potencial de guarda.
VistaRojo granate intenso con ribetes o matices teja/terracota.
NarizDe gran complejidad. Destacan notas especiadas (pimienta negra, nuez moscada), pimiento rojo maduro, mermelada de frutos rojos y recuerdos a dátiles o pasas de higo, acompañados por destellos sutiles de vainilla y cacao por el roble.
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
