Acá el foco está puesto 100% en la altura, el suelo calcáreo y el frío de las zonas más pegadas a la Cordillera de los Andes en el Valle de Uco.
Aunque las proporciones pueden sutilmente variar según el año para mantener el concepto, la columna vertebral de este vino busca el impacto del clima extremo:
Tiene una base dominante de Malbec de zonas altísimas (como Gualtallary o las partes más altas de San Pablo), que le da el color violáceo profundo y la nota a violetas.
Se combina con Cabernet Franc o Cabernet Sauvignon de suelo aluvional, que aporta esa textura de tiza tan buscada, notas de grafito, pólvora y una frescura casi salvaje.
En nariz: Olvidate de la mermelada y la madera dulce. Este vino huele a montaña. Es súper herbal, fresco y mineral. Vas a sentir notas de tomillo, jarilla, piedra mojada, pólvora y fruta negra silvestre (como arándanos o moras salvajes).
En boca: Es un vino vertical. ¿Qué significa esto? Que no es un vino ancho o pesado que te llena la boca de densidad, sino que pasa como una flecha gracias a una acidez vibrante y lineal. Los taninos son firmes, con esa textura que se siente en las encías como "polvo de piedra" o tiza, un sello indiscutido de los suelos calcáreos de altura.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
