el proyecto nómade del sommelier Leo Dal Maso y el farmacéutico Roberto Carluccio. No tienen bodega ni viñedos propios; son "hacedores de vino" que eligen la uva en el lugar correcto y buscan al enólogo ideal para cada estilo. En el caso de El Chiquero, trabajaron codo a codo con el prestigioso enólogo Juan Ubaldini.
El "Corte" (Blend)
Es un tinto de diseño súper milimetrado que combina distintas zonas del Valle de Uco, Mendoza:
40% Cabernet Sauvignon de La Consulta (aporta estructura y notas especiadas).
25% Malbec de Campo de los Andes (criado 10 meses en barricas usadas).
25% Malbec de Paraje Altamira (criado 10 meses en barricas usadas).
10% Cabernet Franc de Paraje Altamira (pasó 14 meses en barricas).
A la vista: Vas a notar un color rojo rubí muy intenso y concentrado, con esos reflejos violáceos típicos de la altura del Valle de Uco.
En nariz: Es complejo. Aparece mucha fruta negra y roja madura (ciruelas, moras), combinada con toques especiados del Cabernet y una sutil nota herbal y mineral. El paso por madera le da complejidad sin tapar la fruta.
En boca: Es un vino con garra pero elegante. Tiene una entrada potente, buena estructura, taninos firmes y pulidos, y una acidez equilibrada que lo hace muy persistente en el final. No es un vino "pesado", sino gastronómico (ideal para acompañar la comida).
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
