El Homo Felix Grand Vin 2020 es el gran "vino de corte" (blend) e ícono de este proyecto boutique comandado por Patricio Eppinger y el enólogo Bernardo Bossi Bonilla.
Composición Varietal y Origen
Este vino combina la frescura de la altura del Valle de Uco con la estructura clásica de la primera zona de Luján de Cuyo:
64% Malbec: Proveniente de Gualtallary (Valle de Uco), a 1.250 msnm. Aporta fruta negra, tensión, acidez y la típica mineralidad calcárea de la zona.
22% Cabernet Sauvignon: Proveniente de Agrelo (Luján de Cuyo), a 1.050 msnm. Aporta estructura tánica, notas especiadas y columna vertebral para la guarda.
14% Petit Verdot: También de Agrelo. Funciona como el "toque maestro", sumando color profundo, una dosis extra de taninos firmes y frescura salvaje.
Suelos y Terruño
El componente de Gualtallary nace de suelos aluvionales con abundante granito y carbonato de calcio.
Las uvas de Agrelo se desarrollan en suelos aluvionales más profundos, de texturas francas a franco-arcillosas, ideales para que los Cabernet maduren con elegancia.
Vinificación y Crianza
Siguiendo la filosofía de sustentabilidad y mínima intervención de la bodega, el proceso es muy cuidado:
Fermentación: Natural y espontánea con levaduras indígenas (autóctonas), limitando drásticamente el uso de sulfitos y controlando la temperatura para no perder frescura.
Crianza: Se cría durante un mínimo de 20 meses utilizando una combinación inteligente de recipientes: foudres de roble francés de 3.000 litros, barricas de 500 litros, huevos de concreto (sin epoxi) y tanques de acero inoxidable. Esto busca que la madera acompañe y sume complejidad sin tapar la identidad de la fruta.
Estiba: Un reposo prolongado de al menos 2 años en botella antes de salir al mercado.
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
