Espíritu Evolutivo "Existentia" Sangiovese es el núcleo de esa filosofía: un tributo directo a la uva reina de la Toscana (Italia), pero con la personalidad indomable y salvaje de la Cordillera de los Andes.
La línea Existentia nace bajo la premisa de celebrar el presente y el paso del tiempo. Mientras que en Argentina la Sangiovese fue históricamente relegada a vinos de mesa o de volumen, proyectos boutique como Espíritu Evolutivo la están rescatando para demostrar que, tratada con cuidado en viñedos de altura, puede dar vinos de altísima gama.
Origen: 100% Los Chacayes, Valle de Uco (Mendoza). La altitud (más de 1100 metros sobre el nivel del mar) y la gran amplitud térmica permiten que esta uva madure lentamente, manteniendo una acidez espectacular.
Suelo: Pedregoso, con presencia de carbonato de calcio, lo que le transfiere al vino una textura y mineralidad muy particulares.
Notas de Cata:
Visual: Suele presentar un color rojo rubí, no excesivamente oscuro, típico de la variedad.
Nariz: Es súper expresivo. Vas a encontrar notas de frutas rojas frescas (cerezas, guindas), acompañadas de sutiles notas de hierbas silvestres, té negro, tierra húmeda y un toque especiado.
Boca: Lo que más destaca es su frescura y ligereza vertical. Tiene una acidez vibrante que te hace salivar y taninos firmes pero finos (ideales para limpiar el paladar). No es un vino pesado; es ágil, elegante y muy gastronómico.
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
