El Terroir (El Peral, Valle de Uco)
El Peral es una de las Identificaciones Geográficas (IG) más tradicionales y a la vez vanguardistas de la zona alta de Mendoza. Se caracteriza por sus suelos de origen aluvial con mucha presencia de piedra y un marcado perfil calcáreo. El microclima frío somete a la planta a un estrés natural que se traduce en uvas sumamente concentradas, con una acidez impecable y mucha tipicidad herbal.
Notas de Cata
Vista: Color rojo rubí profundo con destellos violáceos muy elegantes.
Nariz: Es un vino de gran complejidad aromática. En primera instancia predomina la fruta roja fresca, pero rápidamente se abre paso su faceta salvaje y "piracínica": notas a pimiento morrón asado, pimentón dulce, hierbas frescas como el orégano y un fondo balsámico muy fresco que recuerda al aguaribay y al eucaliptus.
Boca: Ofrece una entrada potente pero fluida, mostrando la linealidad y verticalidad típica de los suelos calcáreos de altura. Su paso es carnoso, con taninos maduros y dulces que evitan que sea un vino rústico. La madera está sumamente integrada, dejando un final largo, elegante y especiado.
Bodega: Cimarrón Wines Co.
Enólogo: Lucca Stradella.
Varietal: 100% Cabernet Franc.
Origen: El Peral, Tupungato, Valle de Uco.
Crianza: 12 meses en barricas de roble seleccionadas.
Producción: Es una partida limitada (suele rondar las 5.700 botellas por añada).
Graduación Alcohólica: 14,5%
le otorga un excelente potencial de guarda en botella (fácilmente de 6 a 8 años).
--------------------------------------------------------------------------------------------
Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
