El Mairena Desafío Bonarda Rosé Brut Nature es quizás la etiqueta más exótica y sofisticada de Familia Blanco. elaborado con el Método Tradicional (Champenoise), el mismo que se utiliza en el Champagne francés.
Este espumante es el resultado de un "desafío" técnico: lograr elegancia y burbujas finas utilizando exclusivamente la uva Bonarda.
Método: Tradicional / Champenoise (segunda fermentación en botella).
Crianza sobre lías: Permanece entre 28 y 34 meses en contacto con las levaduras dentro de la botella antes del degüelle. Este tiempo prolongado es lo que le da su textura cremosa y sus notas de panadería.
Dosage: Brut Nature, lo que significa que es muy seco (menos de 3 gramos de azúcar por litro), permitiendo que brille la acidez natural y la pureza de la fruta.
Notas de Cata
Vista: Color rosado muy delicado y refinado, con burbujas extremadamente finas y una corona persistente.
Nariz: Una mezcla fascinante de frescura y madurez. Notas de frutos rojos pequeños (frambuesa, cereza silvestre) que se funden con aromas a pan tostado, brioche y levaduras.
Boca: Sorprende por su volumen. A diferencia de otros espumantes que pasan rápido, este tiene "taninos definidos" (herencia de la Bonarda) que le dan estructura y un final muy largo. Es elegante, persistente y con una acidez punzante que limpia el paladar.
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
