Las Pappardelle Nº119 de Rummo son una variedad premium de pasta larga e italiana, characterized por sus cintas muy anchas y planas de sémola de trigo duro.
Ancho de la cinta: ~13 mm (una de las pastas más anchas).
Método de elaboración: Lenta Lavorazione (extrusión en bronce), lo que le da una textura porosa y rugosa que atrapa perfectamente las salsas pesadas.
Tiempo de cocción: 7 minutos (al dente).
Ingredientes: 100% sémola de trigo duro de alta calidad.
Maridajes recomendados Al ser una cinta ancha y resistente, requiere salsas robustas que no la opaquen:
Ragù clásico o de caza: Ragù boloñés, ragù de ciervo, jabalí o cordero.
Salsas a base de hongos: Crema de hongos porcini, trufa o portobellos con manteca y parmesano.
Estofados concentrados: Carnes de cocción lenta desmenuzadas (pulled beef/pork al estilo italiano).
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
