El Familia Blanco "Diamantes" Sauvignon Blanc 2019 es una verdadera rareza en el mercado argentino. Si el tinto de esta línea es la potencia, este blanco es la máxima expresión de sofisticación y técnica aplicada a una cepa que solemos ver en estilos mucho más simples.
Estamos hablando de un Sauvignon Blanc "de guarda", algo que rompe el molde tradicional de Mendoza.
La añada 2019 fue excepcional en Luján de Cuyo: seca, con temperaturas moderadas y una maduración lenta. En el caso del Diamantes, se buscó un equilibrio entre la frescura cítrica y la untuosidad de un vino de alta gama.
Fermentación y Crianza: No es un vino de tanque. Este ejemplar tiene un paso por madera noble (usualmente roble francés de primer uso) y un trabajo intensivo de battonage (revolver las lías). Esto le quita la arista "punzante" del Sauvignon Blanc joven y le da una cremosidad casi de Chardonnay, pero manteniendo el aroma del varietal.
Aromas: Al tener ya unos años en botella (estamos en 2026), el vino ha evolucionado. Ya no solo huele a ruda o pasto; aparecen notas de miel, durazno blanco maduro, vainilla y una mineralidad muy elegante que recuerda a los grandes Sancerre de Francia.
Perfil de Cata
Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados, más intenso que un blanco joven.
Boca: Entrada amplia y untuosa. La acidez está presente pero está "integrada", no es eléctrica. Tiene un final larguísimo con notas de tostados y frutos secos.
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Las imágenes son de modo ilustrativo. El año que se especifica en la etiqueta puede variar dependiendo stock de bodega. Consultar Añada de ser necesario.
